Ambrosiakaka/tårta

Ambrosiakaka/tårta

125 g smör eller margarin
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakkpulver
2 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivetskal
1 dl pressad apelsinsaft

Garnering;
3 dl florsocker
2 msk vatten eller ny pressad apelsin saft
4 msk syltade apelsinskal

Gör såhär;
Smörj och bröa en form på 1 liter
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Häv i rivnaskalet och apelsinsaften.
Tillsätt mjöl, bakpulver och matfettet.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter.
Stjälp upp den efter en liten stund och låt den kallna.
Blanda florsocker och vatten eller ny pressad saft.
Bred glasyren över kakan och strö på apelsinskalen.

Om ni vill ha tårta så dela sockerkakan på mitten och har en sats vanliljkräm i mellan.

Ljusa kärleksmums

Citron påsktårta

Citron påsktårta

Chokladpannacotta med jordgubbssalsa

Chokladpannacotta med jordgubbssalsa

Ingredienser;
100 g mörk choklad (70%)
1 styck gelantinblad
2 dl vispgrädde
2 msk Strösocker

Salsa;
12 st    Jordgubbar
2 msk basilika (finhackad)
1 ½ msk balsamvinäger 
3 tsk vaniljsocker                                            

Gör såhär;

Tillagning (40 min )

1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter. Hacka choklad och lägg den i en bunke.
2. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör om. Krama ur gelatinet och tillsätt det och sockret i den varma krämen. Rör tills det har löst sig.
3. Häll chokladkrämen i dekorativa dessertglas. Ställ dem i frysen en stund så att ytan stelnar. Förvara dem sedan i kylen fram till servering.
4. Blanda vinäger och vaniljsocker i en skål. Finhacka jordgubbarna och lägg i skålen, blanda i basilikan. Rör om och ställ att marinera i kylskåp fram till servering.

     5. Skeda upp jordgubbssalsan ovanpå pannacottan. Servera                                  

Detta receptet är till 4 personer men jag gjorde det till två, lite som man känner själv.

   

Blåbärs muffins

Blåbärs muffins 6 stora eller 12 små

Ingredienser;

4 ½ dl vetemjöl
1 1/4 strösocker
½ tsk salt
3 tsk bakpulver
1 ägg
2 ½ dl mjölk ( hälften mjölk, hälften filmjölk blir bäst)
125 g osaltat smör, smält och av svalnat
125 g färska blåbär eller frusna + 1/4 dl vetemjöl

Gör såhär;

Blanda bären med 1/4 dl vetemjöl och ställ åt sidan. Blanda de övriga torra ingredienserna i en stor skål. Vispa upp ägget och vispa i mjölken och smöret. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Blanda sedan i bären och rör om försiktigt, ingredienserna ska precis bara blandas med varandra. Fördela smeten i pappersklädda formar nästan upp till formkanten och grädda 25 - 30  minuter i 180 grader för stora muffins och något kortare tid för mindre.

Citronmuffins med lakris frostis

Citronmuffins med lakris frostis   6 stora eller 10 små muffins

3 3/4 vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
125g osaltat smör eller margarin
1 3/4 strösocker
2 ägg
1 1/4 dl filmjölk
1 tsk vaniljsocker
1 citron

Till frostingen;
100 g Fazer Salmiakki
(mjölkchoklad med salmiakfyllning)
200g creamchees naturell

Gör såhär;
Blanda de torra ingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan.
Rör sedan smöret smidigt med elvisp, vispa i sockret och sedan äggen, ett i taget.
Rör i filmjölken tillsammans med mjölblandningen, vaniljen och citronskalet. Rör om tills allt är färdigblandat.
Fördela smeten till strax under formkanten i pappersklädda formar om ni vill göra stora annars så fyller ni dom till hälften.
Grädda stora muffins i 25 - 30 min i 180 grader och en kortare tid för små...

Smält Chokladen och låt den svalna något. Blanda ihop den smällt chokladen och creamcheesen med en elvisp.
Lägg på frostingen när muffinsarna har svalnat.

Himla god blandning med citron och lakris

Semelmuffins

Gjorde dessa läckerheter för några veckor sedan

Snökristallens tårta

Min alla hjärtans dag tårta (Snökristallens tårta) 10 bitar

Ingredienser

Bottnar;
4 ägg 2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokosmassa, går bra att byta ut till mandelmassa

Fyllning;
2 dl masànkräm
200 g smör eller margarin
1 dl florsocker
100 g mörk blockchoklad

Garnering;
400 g marsipan
några droppar röd hushållsfärg
några droppar blå hushållsfärg

Gör såhär;

1. Börja med bottnarna: Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Riv kokosmassan. Rör ner mjölblandningen och kokosmassan i äggvispet.
2. Smöra och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda sedan kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 40 min. L¨åt svalna. Stjälp upp kakan på ett galler.
3. Gör fyllningen: Koka marsànkräm enligt förpackningens anvisningar. Låt den svalna. Rör matfettet smidigt med florsocker. Klicka ner marsànkräm i matfettsblandningen, lite i taget, under omrörning.
4. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Låt chokladen svalna något. Blanda ner den i marsànkrämen.
5. Dela kakan i tre bottnar. Bred fyllningen mellan dem. Lägg ihop tårtan. Bred fyllning på den översta botten och runt om.
6. Gör garneringen: Ta undan ca 100 g marsipanen. Dela den biten i två delar. Färga den ena svagt blå och den andra svagt rosa. Den blåa biten kavlas ut. Tryck ut sedan runda cirklar och av den rosa kavlar ut och ta formen av ett hjärta och tryck ut 2 hjärtan.
7. Kavla den stora marsipanbiten till en rund cirkel. Den ska täcka hela tårtan. Rulla upp marsipankakan på en kavel. Lyft försiktigt marsipanen över tårtan, utan att det blir några veck. Jämna till kanten med en sporre eller kniv.
8. Granera tårtan med de färgade marsipan hjärtanen och cirklarna. Eller vad ni vill göra med marsipanen.

Chocolate chip muffins

Chocolate chip muffins

6 ½ dl vetemjöl
2 tsk salt
200g osaltat rumstempererat smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk
150 g choklad hackade i bitar

8 stora eller 14 små muffins.

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smöret och sockret mjukt och pösigt, vispa äggen och blanda slutligen i mjölken.

2, gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat och rör till sist i chokladbitarna.

3. För dela smeten i formarna nästan upp till formkanten.


4. Grädda stora muffins 25 - 30 minuter i 180 grader och små muffinas något kortare tid i mitten av ugen. Gör stick prov om ni är osäkra om muffinarna är klara eller ej.

Fin Sockerkaka

Fin Sockerkaka

150 g margarin eller smör
3 ägg
2 ½ dl socker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker, eller rivet skal av ½ citron

Gör såhär;
Smörj och bröa en form ca 1 ½ liter.
 Smält matfettet och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
 Blanda mjöl, bakpulver och smaktillsats.
Rör ner blandningen i äggsmeten.
 Tillsätt matfettet. Rör om tills allt är väl blandat.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 40 - 50 minuter


Om ni vill ha en ännu finare sockerkaka rekommenderar jag att ni använder ankägg i stället för höns ägg!

Chokladmuffins

Chokladmuffins

12 - 15 st

100  g margarin eller smör

2 ägg

2 ½ dl socker

1 ½ vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Ställ formar på en plåt eller sätt i formarna i en muffins plåt.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter i 200 grader.

Jag kan rekommendera att använda en slitepot när ni ska blanda i vetemjölet. Smeten blir luftig och fin! 



Banankladdkaka

Banankladdkaka 12 - 16 bitar

Ingredienser:
180 gr strösocker
100 gr ljussirap
220 gr vetemjöl
3 ägg
250 gr mosad banan
35 gr kakao
Saft från 1 lime
100 gr smält smör
ströbröd


Gör så här:

1  Blanda alla ingredienser utom smöret ordentligt  i en degblandare eller med en kraftig elvisp.

2  Rör i det smälta smöret och häll upp i en smord och bröad rund form med löstagbar botten ( ca 22 cm).

3  Grädda 25 - 30 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Banankladdkakan ska vara kladdig i mitten, kontrollera med en sticka.

Jag valde att baka banankladdkakan i en engångsform. Som jag fryser in till helgens fika :0)

Petit-four-muffins

Petit-four-muffins med vallmofrön och citron

Ingredienser;
fett och mjöl till formarna
100g mjukt smör
70g socker
3 ägg
1 msk vaniljsocker
150 g mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
salt en nypa
3/4 dl mjölk
2 msk malda vallmofrön
1 tsk skal av en citron
250 g flocksocker
4 - 5 msk saft av citron
Karamellfärg

Tillagning;

1  Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och mjöla fördjupningarna i en muffinsplåt eller sätt i pappersformar.

2  Vispa smör och socker pösigt i en skål. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda mjölet med bakpulvret, bikarbonat och 1 nypa salt i en annan skål. Rör omväxlande ner mjöl och mjölk i smeten. Tillsätt slutligen vallmofrön och citronskal.

3  Fyll fördjupningarna i muffinsplåten till högst 3/4, grädda mitt i ugnen i 15 - 25 minuter, beroende på stoleken. Ta muffinsen ur ugnen, låt vila i 5 minuter. Stjälp upp dem och låt svalna.

4  Rör ihop florsocker med citronsaft till en tjockflytabde glasyr och bred över muffinsen. Häll 1 - 2 droppar karamellfärg i mitten, gör vackert mönster med en tandpetare. Låt glasyren stelna.

 



Hallongrottor

I lördag`s när jag hade egentid så passade jag på att göra Hallongrottor. Dom blev super goda

Det var lite pilligt att få i hallonen. Dom är rårörda i lite socker...

Men resultatet blev ju bra, eller vad säger ni?